Carrot Cake, ein feuchter und gewürzter Kuchen, der mit geraspelten Karotten gefüllt und oft mit einer cremigen Frischkäseguss gekrönt ist, ist ein zeitloser Klassiker. Ursprünglich in mittelalterlichen Zeiten als „Karottenpudding“ bekannt, hat sich der Carrot Cake längst zu einem Grundnahrungsmittel in Konditoreien und Küchen rund um die Welt entwickelt und ist bekannt für seine leuchtende orangefarbene Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack. Unabhängig vom Anlass, der Carrot Cake ist immer eine leckere Wahl, die immer begeistert.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 2 Tassen geraspelte Karotten
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse pflanzliches Öl
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- Für die Glasur:
- 1 Paket Frischkäse
- 1/4 Tasse Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- In einer Schlüssel, mischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Backsoda zusammen. In einer anderen Schüssel, schlagen Sie die Eier und das pflanzliche Öl zusammen. Rühren Sie die Karotten und Pekannüsse ein.
- Kombinieren Sie die trockenen und feuchten Zutaten und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Kuchenform und backen Sie für etwa 45-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- Für die Glasur, schlagen Sie den Frischkäse und die Butter zusammen, bis sie cremig sind. Fügen Sie den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Sie können den Kuchen jetzt servieren oder ihn für später im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
