Tomatensuppe mit Basilikum

Zutaten:

• 8 große, reife Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel Zucker
• Frisches Basilikum

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie sie, bis sie weich, aber nicht braun sind.
3. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
4. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Wenn Sie eine besonders glatte Suppe möchten, können Sie sie durch ein Sieb passieren.
6. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum.