Spaghetti aglio e olio ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und Intensität der Aromen besticht. Mit nur wenigen Zutaten – Knoblauch, Olivenöl, Chili und Petersilie – entsteht ein aromatisches und befriedigendes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Diese Pasta-Kreation ist perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch geschmacklich überzeugt und ein Hauch von mediterranem Flair in Ihre Küche bringt. Wünsche guten Appetit.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 1-2 rote Chilischoten (nach Belieben)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
- Frisch gehackten Giersch (zum Garnieren)
- Geriebener Parmesan (optional)
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Anleitung:
- Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Knoblauch und Chili vorbereiten: Während die Spaghetti kochen, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und die Chilischoten hinzugeben und leicht anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- Spaghetti hinzufügen: Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne zum Knoblauch-Chili-Öl geben und gut durchmischen. Falls die Pasta zu trocken ist, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen.
- Würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Optional kann geriebener Parmesan darüber gestreut werden.
- Genießen: Sofort servieren und genießen!