Tomatensuppe für 2 Personen (ca. 25–30 Minuten)
Zutaten:
- 500 g reife Tomaten (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Einige Blätter frisches Basilikum (optional)
- 2 EL Sahne oder Crème fraîche (optional)
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten grob schneiden.
- Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2–3 Minuten glasig anbraten.
- Tomatenmark kurz mitrösten, dann Tomaten, Gemüsebrühe und Zucker hinzufügen.
- Alles 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch Sahne unterrühren. Mit Basilikum servieren.
