Hier ist ein leckeres und kalorienarmes Rezept für Kartoffelsalat, das beim Abnehmen hilft:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 200g fettarmer Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 2 EL Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln pellen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und fein würfeln3.
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Joghurt, Senf und Essig in einer Schüssel verrühren.
- Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zum Dressing geben.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Dieser Kartoffelsalat ist dank des fettarmen Joghurt-Dressings und der vielen Gemüsezutaten kalorienarm und nährstoffreich. Die Gurke sorgt für einen hohen Wassergehalt und wenig Kalorien, während die Kartoffeln lang anhaltend sättigen.
