Grundlagen der Suppenzubereitung: Tipps und Rezepte
Grundlagen der Suppenzubereitung Auswahl der Zutaten Gemüse Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Suppe. Achten Sie darauf, frisches und saisonales Gemüse zu wählen, da es nicht nur aromatischer ist, sondern auch mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält. Beliebte Gemüsesorten, die sich hervorragend für Suppen eignen, sind Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Paprika, Tomaten, Kürbis und Kartoffeln. Besonders in der kalten Jahreszeit sind Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Rüben sehr geschmackvoll und eignen sich bestens für herzhafte Suppen. Für eine leichtere Suppe können Sie grünes Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Erbsen verwenden, die nicht nur die Farbe, sondern auch die Nährstoffvielfalt … Weiterlesen